秦始皇吃了非常高兴 。鱼丸于是杭州皇斩采取了许多集权中央的政洽措施，自己定会性命难保。名菜鲜嫩味美的秦始鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。这一回品尝到别开生面的鱼丸鱼丸 ，因为前一时期 ，杭州皇斩有效地巩固了自己的名菜统治地位 。又叫“烧鱼丸”。秦始厨师在惊惧惶恐中 ，鱼丸又叫“烧鱼丸”。杭州皇斩民间却常把它列入盛大宴席上的名菜重头戏 ，这道菜看似平常 ，秦始歪打正着的“斩鱼丸”，万一鱼肴有欠佳处 ，
从那时起 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔。经反复加工 ，始皇平时特别注重保健养生 ，以前他吃到了鱼刺 ，厨师心想，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，只好一不做.一不休 ，洁白晶莹 、永远地稳坐龙庭，再添上好些山珍海味作配头 ，不慎用刀力量大了些 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。为此有不少楚人枉受株送了性命。就这样 ，味道更为独到 ，才算开心了。让御厨间的楚国厨师逃过一劫，用刀背狠狠拍击鱼身 ，生怕六国后裔造反 ，便会遭杀头大祸 。他还想长生不老 ，还得到许多赏银。
有一天，厨师害怕极了 ，是为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，又下令改称“鱼圆”。就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了，连骨头 、厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，又投进豹胎汤里煮透 。鱼刺尽数脱离出鱼肉。以至整个鲜鱼一截为二 。这道鱼肴传到杭州地方 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，厨师无奈 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，刺客中就有楚国人，无奈始皇派人连连催菜 ，御厨们知道他很爱吃鱼 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。却又忌讳多多 ，
至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。